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鱼粉生产流程及区别

鱼粉生产流程及区别

目前,自制鱼粉分为三种:脱脂鱼粉、半脱脂鱼粉和全脂鱼粉。脱脂鱼粉的产量相对较低。用户多为小型饲料企业,大中型行业使用较少。生产脱脂鱼粉成本较高,生产利润偏低。因9-10月原料鱼的含油量较少,生产全脂鱼粉的脂肪和脱脂鱼粉的脂肪差不多少,出粉率高利润大,所以很多厂家都以生产全脂鱼粉为主,随着时间的推移进入冬季,鱼因过冬引起鱼体有所变化,体重和脂肪相对增加,鱼体的含油量也相对较高。由于生产全脂鱼粉脂肪相对较高,因此有些厂家就转为生产半脱脂鱼粉。鱼粉设备

脱脂蒸气鱼粉:

脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。鱼粉生产设备

半脱脂鱼粉:

半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同,都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等,不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后,将分离出来的水(含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒)回喷到一次干燥罐内,与鱼粉混合一起烘干,增加了鱼粉的出粉率,减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体腐烂而产生的肌肉组织的流失。鱼粉颜色因烘干时间的延长,回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的鱼及水分、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色,性状较细,酸价相对脱脂鱼粉偏高。半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大,略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。

全脂鱼粉:

全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干,不经过压榨,水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高,鱼的含油量会很少,脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高,生产出来的鱼粉形状很细酸价相对偏高,盐分含量也相对较高,在气味上与脱脂鱼粉差异很大,因此品质相对半脱脂鱼粉更差。

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