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酸辣鳝鱼粉丝制作方法

酸辣鳝鱼粉丝制作方法

川菜馆中常见的“酸辣鳝鱼粉丝”,像是有着豪华浇头的酸辣粉,不自觉地就能吃下一大碗,汤汁淋在米饭上更是不禁多吃两碗饭,使用了酸味浓郁的恒顺香醋六年陈更是酸辣开胃。鱼粉生产设备

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1、准备好所有材料。

2、使用恒顺镇江香醋六年陈,风味浓郁自然。

3、让店家帮忙处理好鳝鱼(汆烫后去骨)。

4、将处理好的鳝鱼切段。

5、红薯粉丝用温水泡软,控干水分备用。

6、锅中烧热,加入植物油。

7、加入从蒜末炒出香味。

8、加入干辣椒和干花椒。

9、加入酸辣鳝鱼粉丝豆瓣酱炒出香味,至油色红润。

10、加入酸菜末翻炒。

11、加入开水煮沸腾。

12、加入酱油、砂糖、料酒,接着煮3分钟。

13、加入鳝鱼段。

14、加入鱼粉丝彻底煮透。

15、然后加入恒顺香醋,可更好地保持醋的酸味和香味。

鱼粉设备

16、再次煮开即可关火。

17、装盘,撒上芹菜碎或者葱花,趁热食用。

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