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“鱼粉”,味道十分鲜美,它的做法也简单!

“鱼粉”,味道十分鲜美,它的做法也简单!

“桃花流水鳜鱼肥”,鱼肉对我们而言,可能已经成为生活中的一部分,在很多地方的饮食文化里面,鱼肉是占据较多的,因为这些饮食文化都是出自于我们生活的,而鱼肉就是我们生活里面较常见到的食材啊,而鱼肉其实它还可以以其他的样子出现在我们的餐食之中,比如鱼粉,可能大家会比较熟悉米粉、螺蛳粉这些,但是鱼粉在湖南人的心里面,地位可是很高的,虽然它在大多数人眼里只能算是小吃,但是它其实还有另一重身份,就是湘菜,别以为湘菜都是那种大菜,其实这种特色小吃也算是湘菜的一种 。鱼粉生产设备

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对于大多数的湖南人来说,他们的早晨都是从鱼粉开始的,这足以看出鱼粉是处在一个什么样的地位里了。其实在南方的很多地区,他们的早餐都有吃米粉这样一个习惯,所以也就因为这样,出现了一些很有特色和知名度的传统美食,就好像大家都知道的广西的桂林米粉,还有云南的过桥米线等。但是用鱼肉来当原料做的米粉,就只有在湖南的衡阳才可以吃的到。所以各位朋友如果以后有机会可以在湖南多玩一阵的话,不妨在早上早起一会,去尝尝这地道的鱼粉。

在很久之前,也就是上世纪的时候,鱼粉其实就已经声名远扬了,但是在那个时候,我们的交通十分的不便利,而且物资什么的也十分的缺乏,就导致我们的经济要落后于其他的地区,这就让鱼粉的发展只能被限制在衡阳这个地方,这种情况一直持续到了一九八五年的时候,才有改善。但是,我们这个社会是不断的在发展的,相应的我们的美食行业也不断在创新着。

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所以很多商人就从这里面发现了商机,也让西渡镇成为了三塘鱼粉的天下,如果现在我们去吃的话,还会发现,他不单单只有那么一种鱼肉粉,连鱼头粉、鱼杂粉等都出现了,种类变得更多,我们可以更好的根据自己的口味去选择喜欢吃的。但是鱼粉设备小编我觉得,较能引起大家兴趣的,应该还是较初的鱼粉,因为这样才是“老味道”,才更能吃出湘菜的感觉。

但是这个鱼粉的关键也不是只在这里,因为鱼粉嘛,较关键的还是鱼,特别是鱼熟化的这个过程,那么如果各位想自己尝试一下也是可以的,不过我觉得要是自己做还是挺麻烦的,还不如直接去早餐的摊点上买上一碗吃。做鱼粉我们首先要准备好鱼、浓汤,这两样是不能缺少的,其次,还需要葱姜蒜这种无论做什么菜都不可缺少的佐料,然后因为是湘菜,所以还要备好湖南特有的西渡湖之酒,如果自己想要它后面的成品颜色看起来更鲜艳一点,可以在准备一下新鲜的蔬菜。

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鱼必须一定要现杀的,这样才足够的新鲜,杀完我们可以把它切成块状,这样比较容易让它好熟,也稍微可以节省点时间,接下来就是热油了,等锅里面的油烧红了之后,我们可以先将鲜鱼块放进去煎一下,但是要注意,锅里放油之前,要保证没有水分,鱼下锅煎的时候,也要把水分沥干才可以,要不然的话,油遇上水,容易会让油到处乱迸,这样很可能会迸到自己的身上,会烫伤自己,所以一定要先去去水分,等着煎炸完了之后,我们就可以加入西渡湖的酒了,加进去就要快速的翻炒,这样既防止粘锅,又能让酒和鱼肉更好的进行一个碰撞,让鱼肉能更快速的入味。

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